Resep Pepes Peda Asin ala MoonLake
Saya tidak menyangka bahwa beberapa orang tetangga saya menyukai pepes ikan peda asin. Suatu ketika tetangga saya mengadakan "syukuran" katanya syukuran atas rak sepatu yang baru dibeli. perlu diketahui saya dan para tetangga doyan syukuran. Ga penting ada barang baru atau tidak. Yang penting makan-makan bersama. kali ini tuan rumah menyediakan nasi liwet lengkap (ada ayam goreng, tempe, tahu, sambel dan lalapan yang dikemas dalam kotak. Sang suami menambah satu menu yang diperuntukan khusus bapak-bapak yaitu 3 bungkus pepes peda asin yang dibeli pada sebuah restoran cukup besar daerah cibubur.
Aroma dari pepes peda asin sungguh menggoda, perpaduan antara ikan asin dan daun pisang pembungkus yang agak gosong bekas dibakar. Gayung bersambut lah semuanya makan dengan lahap dan semuanya kenyang.
Saya memang pernah beberapa kali membuat pepes peda asin tapi hanya satu bungkus. Kebetulan yang suka adalah suami saya sedangkan saya tidak mengkonsumsi pepes peda asin karena dianjurkan dokter untuk diet rendah garam. Wah, kalau saya tau dari dulu bapak-bapak ini suka pepes peda asin, saya buat agak banyak dan saya bagi deh.......... Tapi berhubung sekarang saya lagi nggak buat pepes peda asin, saya kasih resepnya aja ya........... agak beda sih dengan yang dibeli tetangga saya tapi dijamin nggak kalah enak kok....
kalo nggak percaya tanya aja sama suami saya......hehehe
Begini bunyi resepnya:
2 ekor ikan peda asin ukuran sedang ( semua bahan bisa dibeli di tukang sayur keliling)
daun pisang untuk membungkus dan lidi untuk disematkan pada daun pisang
bumbu yang dihaluskan
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
merica
sedikit kunyit
1 batang sereh potong sekitar 3cm
kemangi
cabe rawit ijo iris kalo suka agak pedas
tomat ijo iris
caranya :
haluskan semua bumbu, lalu lumuri ikan yang sudah dicuci dengan bumbu.
lalu letakan ikan beserta bumbunya diatas lembaran daun pisang yang sudah disiapkan dan sudah bersih.
letakan juga potongan sereh, kemangi, irisan cabe rawit ijo dan irisan tomat ijo.
bungkus dengan daun pisang lalu sematkan lidi supaya bungkusan tidak terbuka.
kukus 15 menit. bakar sebentar diatas kompor. lebih enak jika menjelang makan.
begitulah bunyi resepnya... selamat mencoba dan sukses....menyenangkan yang makan...ok.........
